Panaderos de Lubbock endulzan el Día de Reyes con cientos de roscas tradicionales
LUBBOCK, Texas (Telemundo Lubbock) — En el corazón de la comunidad latina de Lubbock, los panaderos de Mi Panadería Mexican Bakery amasan y hornean sin descanso para entregar roscas de Reyes que unen familias en esta festividad mágica del 6 de enero.
Karina Hernández, dueña de la panadería ubicada en la calle 34, dirige el equipo que produce alrededor de 150 roscas diarias en tamaños chica, mediana y grande. Hernández y su esposo operaron una panadería en México durante diez años antes de mudarse a Estados Unidos. Tras 18 años en Lubbock, inauguraron su negocio el 4 de agosto de 2018, y ahora sirven panes tradicionales mexicanos frescos a la comunidad desde hace seis años.
“La reunión familiar une a todos con un café y convivencia”, dijo Hernández, destacando cómo el Día de Reyes fortalece los lazos en las comunidades hispanas.
Esta tradición católica conmemora la llegada de los Reyes Magos —Melchor, Gaspar y Baltasar — al niño Jesús con regalos de oro, incienso y mirra. Familias cortan la rosca ovalada, que simboliza una corona, y buscan la figurita del Niño Dios escondida en su interior. Quien la encuentra se convierte en padrino y prepara tamales y atole para el Día de la Candelaria el 2 de febrero.
Manuel, panadero con cinco años en la panadería, demuestra el proceso: mezcla azúcar, huevo, leche, mantequilla y harina; forma la masa en óvalo; une las puntas con huevo batido; añade pasta dulce como de galleta; decora con higo y acitrón de colores; deja fermentar media hora; y hornea hasta lograr la textura esponjosa.
La panadería ofrece variedades: roscas tradicionales sin relleno, rellenas con crema o chocolate, y la “concha rosca” que combina la rosca con el pan de concha.
“Mi panadería agradece a la comunidad por su apoyo, y damos muchas gracias a Dios por seguir aquí hasta que él quiera”, expresó Hernández.
A pesar de desafíos, el negocio prospera gracias al respaldo de la comunidad latina, que mantiene viva esta costumbre ancestral en Texas.
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